Những Người Tuyệt Đối Không Nên Ăn Nội Tạng Động Vật, Lưu Ý Khi Ăn Nội Tạng Động Vật

Thực tế thì thịt nội tạng thực sự khá bổ dưỡng. Bài viết này sẽ cung cấp một cái nhìn chi tiết về các loại thịt nội tạng và ảnh hưởng của chúng đối với sức khỏe của chúng – bao gồm cả ảnh hưởng tốt và xấu.

Bạn đang xem: Những Người Tuyệt Đối Không Nên Ăn Nội Tạng Động Vật, Lưu Ý Khi Ăn Nội Tạng Động Vật

Thịt nội tạng đã từng là một nguồn thực được ưa thích và được đánh giá cao. Ngày nay thì thịt nội tạng không còn được ưa chuộng như trước nữa. Nhiều người cho rằng các món ăn này chẳng có gì hấp dẫn và thậm chí chưa từng ăn thịt nội tạng của bất kỳ loài động vật nào.

Thịt nội tạng, đôi khi được gọi là "nội tạng", là nội tạng của động vật mà con người có thể dùng để chế biến các món ăn. Loại nội tạng được yêu thích phổ biến được lấy từ bò, lợn, cừu, dê, gà và vịt.

Ngày nay, hầu hết các động vật nuôi nhằm mục đích lấy thịt còn nội tạng thì hầu như đều bị bỏ đi. Đối với những người săn bắn, hái lượm thì lại khác, họ không chỉ ăn thịt của động vật mà họ săn bắn được mà còn ăn cả các nội tạng như não, ruột, thậm chí là tinh hoàn.

Thực tế thịt nội tạng có thể coi là một nguồn bổ sung chất dinh dưỡng tuyệt vời cho bạn và gia đình Chúng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin B12, folate, và chúng cũng là một nguồn chất sắt và protein tuyệt vời.

3. Các loại thịt nội tạng khác nhau là gì?

Các loại thịt nội tạng phổ biến nhất bao gồm:

Lưỡi: Lưỡi cũng có thể coi như một dạng thịt cơ. Đó là một miếng thịt mềm và ngon do hàm lượng chất béo cao.Tim: Tim động vật có vẻ trông như không ăn được, nhưng nó thực sự nạc và ngon.Thận: Giống như con người, động vật có vú có hai quả thận. Vai trò của chúng là lọc chất thải và độc tố ra khỏi máu.Dạ dày: Dạ dày cũng là một món nội tạng được cho là khá ngon và hấp dẫn

Gan là cơ quan giàu dinh dưỡng nhất trong các loại thịt nội tạng

4. Dinh dưỡng trong nội tạng động vật

Chất dinh dưỡng trong các nội tạng động vật là khác nhau, tùy thuộc vào loại động vật và loại nội tạng. Nhưng hầu hết các nội tạng đều cực kỳ bổ dưỡng, hàm lượng dinh dưỡng cao hơn thịt động vật.

Nội tạng đặc biệt giàu vitamin B, chẳng hạn như vitamin B12 và folate. Chúng cũng giàu khoáng chất, bao gồm sắt, magie, selen và kẽm, và các vitamin tan trong chất béo quan trọng như vitamin A, D, E và K.

Ngoài ra thịt nội tạng là một nguồn protein tuyệt vời, cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần để hoạt động hiệu quả.

5. Lợi ích của việc bổ sung thịt nội tạng vào chế độ ăn uống của bạn

Ăn thịt nội tạng có một số lợi ích sau:

Giúp bạn no lâu hơn: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu protein có thể làm giảm sự thèm ăn và tăng cảm giác no, từ đó thúc đẩy giảm cânGiúp duy trì khối lượng cơ bắpNguồn choline tuyệt vời: Thịt nội tạng là một trong những nguồn choline tốt nhất, cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe của não, cơ và ganChi phí rẻ: Thịt nội tạng không phải là một loại thịt phổ biến, vì vậy bạn thường có thể mua chúng với giá rẻ

Nội tạng động vật có chi phí và giá thành rẻ cùng với nhiều lợi ích khác nhau

6. Thịt nội tạng có làm tăng cholesterol không?

Thịt nội tạng rất giàu cholesterol. Hàm lượng cholesterol cao dẫn tới tới tắc động mạch và các bệnh khác về tim mạch. Trong 100 gram não bò chứa 1.033% lượng cholesterol so với khuyến cáo, trong khi thận và gan lần lượt là 239% và 127% so với khuyến cáo.

Tuy nhiên, cholesterol được sản xuất bởi gan. Khi bạn ăn thực phẩm giàu cholesterol, gan sẽ đáp ứng bằng cách sản xuất ít hơn. Do đó, thực phẩm giàu cholesterol chỉ có ảnh hưởng nhỏ đến tổng lượng cholesterol trong máu của bạn. Hơn nữa, lượng cholesterol từ thực phẩm chỉ có ảnh hưởng nhỏ, nếu có, đối với nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Một phân tích gần đây đã tổng quan 40 nghiên cứu về tiêu thụ cholesterol trong chế độ ăn uống và nguy cơ sức khỏe, đã kết luận rằng cholesterol trong chế độ ăn uống không liên quan nhiều đến bệnh tim hoặc đột quỵ ở người trưởng thành khỏe mạnh.

Tuy nhiên, cũng có một nhóm nhỏ các cá nhân - khoảng 30% dân số - nhạy cảm với cholesterol trong chế độ ăn uống. Đối với những người này, tiêu thụ thực phẩm giàu cholesterol có thể gây ra sự gia tăng tổng lượng cholesterol trong cơ thể.

7. Hạn chế của việc ăn thịt nội tạng

Không có nhiều bằng chứng cho thấy bạn nên hạn chế khi kết hợp thịt nội tạng vào chế độ ăn uống. Mặc dù vậy, một số người có thể dễ bị tổn thương hơn với cholesterol cao trong thịt động vật và những đối tượng này nên hạn chế.

Gút là một loại viêm khớp phổ biến. Nó gây ra bởi nồng độ axit uric trong máu cao, khiến khớp bị sưng và đau. Purin trong chế độ ăn uống hình thành axit uric trong cơ thể. Thịt nội tạng đặc biệt có hàm lượng purin cao, vì vậy điều quan trọng là phải ăn những thực phẩm này một cách điều độ nếu bạn bị bệnh gút.

Xem thêm: hoạn thư là ai

Người mắc bệnh gút nên hạn chế sử dụng nội tạng động vật trong bữa ăn

8. Phụ nữ mang thai nên kiểm soát lượng thịt nội tạng tiêu thụ vào cơ thể

Thịt nội tạng là nguồn vitamin A phong phú, đặc biệt là gan. Khi mang thai, vitamin A đóng vai trò thiết yếu đối với sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi.

Tuy nhiên, Viện Y tế Quốc gia khuyến nghị mức hấp thụ tối đa 10.000 IU vitamin A mỗi ngày, vì việc sử dụng quá nhiều có liên quan đến dị tật bẩm sinh nghiêm trọng và bất thường.

Những dị tật bẩm sinh này bao gồm khuyết tật tim, tủy sống và ống thần kinh, bất thường về mắt, tai và mũi, và các khiếm khuyết tại đường tiêu hóa và thận.

Một nghiên cứu báo cáo rằng các bà mẹ mang thai tiêu thụ hơn 10.000 IU vitamin A mỗi ngày từ thực phẩm có nguy cơ sinh con bị dị tật bẩm sinh cao hơn 80% so với những bà mẹ tiêu thụ 5.000 IU trở xuống mỗi ngày (25).

Do đó, quan trọng là theo dõi lượng thịt nạp vào cơ thể khi mang thai, đặc biệt nếu bạn đang sử dụng các chất bổ sung có chứa vitamin A.

9. Mối quan tâm về bệnh bò điên

Bệnh bò điên, được biết đến chính thức là bệnh não xốp bò (BSE), ảnh hưởng đến não và tủy sống của gia súc.

Bệnh có thể lây sang người thông qua các protein gọi là prion, được tìm thấy trong não và dây cột sống bị ô nhiễm. Nó gây ra một bệnh não hiếm gặp gọi là bệnh CreutzfeldtTHER Jakob biến thể mới (vCJD).

May mắn thay, từ năm 1996 số trường hợp mắc bệnh bò điên đã giảm đáng kể kể từ khi chính phủ có các biện pháp mạnh mẽ.

Ví dụ ở Mỹ, thịt nào từ gia súc có nguy cơ cao và gia súc có dấu hiệu BSE không được phép nhập vào nguồn cung cấp thực phẩm. Các quốc gia khác đã thực hiện các hành động tương tự. Ở hầu hết các quốc gia, nguy cơ mắc bò điên từ gia súc bị nhiễm bệnh là rất thấp. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng, bạn có thể tránh ăn não và tủy sống của gia súc.

Sử dụng thịt bò cần đảm bảo chất lượng và nguồn gốc

10. Thúc đẩy lượng tiêu thụ nội tạng động vật

Thịt nội tạng đang ngày càng trở nên phổ biến trong các nhà hàng ăn do hương vị mạnh mẽ, độc đáo và ngon của chúng.

Bởi vì có thể mất một thời gian để làm quen với hương vị của loại thịt nội tạng nếu bạn chưa ăn bao giờ, tốt nhất nên bắt đầu với các cơ quan có hương vị nhẹ hơn như lưỡi và tim.

Bạn cũng có thể thử nghiền gan và thận và kết hợp chúng với thịt bò hoặc thịt lợn băm để làm các món pate ngon miệng. Ngoài ra, thêm chúng vào một món hầm nấu chậm với các loại thịt khác như thịt cừu.

Thịt nội tạng là một nguồn thực phẩm cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có thể khó có được từ các loại thực phẩm khác. Nếu bạn là người thích ăn thịt, có thể thay thế một số thịt lấy từ cơ thông thường bằng thịt nội tạng. Điều đó không chỉ cung cấp cho bạn các dinh dưỡng bổ sung mà còn giúp bạn tiết kiệm chi phí và sẽ có lợi cho môi trường.

Nếu có nhu cầu tư vấn và thăm khám tại các Bệnh viện thuộc hệ thống Y tế trên toàn quốc, Quý khách vui lòng đặt lịch trên website để được phục vụ.

Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng Mygiaithuongtinhnguyen.vn để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.

Xem thêm: bố của thủy bi là ai

Bài viết này được viết cho người đọc tại Hà Nội, Hồ Chí Minh, Phú Quốc, Nha Trang, Hạ Long, Hải Phòng, Đà Nẵng.